| |
|
- Ingrediënten:
3 sjalotjes, 1/2 paprika, 4 tomaten, 1/2 aubergine, 1/2 courgette, 1
teentje look, zout en peper, een steeltje oregano, 4 blaadjes basilicum,
1 takje rozemarijn, 2 soeplepels Lima olijfolie doux, 2 soeplepels
Balsamico azijn.
-
Bereiding:
Alle groenten in fijne blokjes snijden. Eerst de sjalotjes en de
look fruiten in olijfolie, daarna de aubergine, paprika en courgette
toevoegen. Even laten sudderen en daarna de ontpitte tomaten erbij
doen. Kruiden met oregano en rozemarijn, even omroeren en
tenslotte van het vuur weg de Balsamico azijn en de basilicumblaadjes
toevoegen. Opdienen met gebakken of gegrilde Polenta schijfjes.
Eet smakelijk ...
|
