Nagerecht

IJsgekoelde mousse van yoghurt met

sushi van mango en lychee.

Ingrediënten:

500 ml magere yoghurt, 12 passievruchten, 1 vanillestokje, 20 gekonfijte kersen, 4 eiwitten, 1 mango, 16 lychees, kersen diksap

Bereiding:  

Meng de yoghurt met het merg van het vanillestokje, de in stukjes gesneden kersen en een scheutje diksap. klop de eiwitten stijf en schep ze door het mengsel (zachtjes). Verdeel dit over vormpjes (lange smalle zorgen voor het mooiste effect) en laat die 12 uur opstijven in de diepvries. Pel de lychees vlak voor het serveren, schil de mango en snij hem in dunne plakjes. Rol telkens 1 lychee in een plakje mango en steek ze op een cocktailprikker. Haal de mousse uit de vormpjes (verwarm de buitenkant even met je handen) haal het vruchtvlees uit de passievruchten en schep die rond de mousse.

Eet smakelijk ...

terug